留一點空間

400克的粉+100克的老麵
 

配方:王老師應該算絕版那本書裡有(唯我獨賣)
今天打了500克的粉
12兩吐司盒*2    ㄧ個桿捲吐司狀  ㄧ個做成辮子   做了2個它原來該有的樣子

今天做龐多米一號:純筆記
12兩*2  配方:王老師給的(書上也有)  室溫:20度    水溫:4.8度   麵團完成:26.7度
用速酵+所有配方(不含奶油)
啟動慢速邊將冰水倒入攪拌缸中成團(約50秒)後轉快速

 
 
每星期天晚上10點-12點公視「-45度C的天空」，
有很優異的演出喔！
罕見天使－楊玉欣，在接受于美人電視節目訪問時，
說了一個讓在場主持人及觀眾頻頻拭淚的故事。
楊玉欣罹患的是「三好氏遠端肌肉病變」。
這種病從腳趾、腿部進而全身肌肉萎縮，
終至癱瘓、器官衰竭而亡。
她在花樣年華的十九歲發病，
姐姐和弟弟也在同時間發病。
當醫師在他們一家人毫無心理準備下，
對他們宣告「這個病好不了」的噩耗時，
她看到無助的父母和號啕大哭的姐姐。
因為行動不便，無法上下公車，
小黃(計程車)便成了楊玉欣選擇的最佳交通工具，
每天上下班，她都搭乘小黃。
有一天，她招了一部計程車，
如往常般，屁股先坐進去，
再用無力的雙手去搬動無力的雙腿，
一條，    兩條的搬進計程車中，關上車門，
計程車司機問了一句：「先天的還是後天的？」
楊玉欣明白了，這位計程車司機，
一定對這樣的疾病有所了解，
她回了一句：「先天的。」
計程車司機開了車，過了一段時間，
這麼說著：「我太太也是先天性一顆腎臟萎縮，
住院住了很久，最近恐怕不行了。我有一個兒子，
也遺傳了太太的疾病，他還是個智障，
我在出門前，才剛剛狠狠的打了他，
因為他智障，不能讓他出去，打了他，
他哭累了，就會去睡覺，這樣我才能出門賺錢...。」
楊玉欣聽了問司機︰
「你等一下要去醫院看太太吧！」
司機回答說：
「帶她出來走走，反正我開計程車，到那裡都方便。」
楊玉欣拿出了身上大大小小的鈔票，
塞在車子的夾縫中，
告訴司機：「帶太太去吃頓大餐，我請客！」
說完，楊玉欣因為到達目的地，開了車門，
再用無力的雙手搬動雙力的雙腳下車，
卻不見司機有任何反應，她回頭看看司機，
只見一位五十多歲的男人，雙手緊緊握住方向盤，
顫抖的將頭埋在其中哭泣...........。
楊玉欣永遠也忘不了那個情景，
聽了這個故事，你是否和我一樣，久久不能自己，
感慨國內對身心障礙者的照顧之貧乏，
心中忍不住又想起：「狠狠打了他，他哭累了，
就會睡覺，這樣我才能出門賺錢......。」
她很納悶，為何人們習慣只記得不美的事，
美麗的事物反倒忘記了，
而她總是要盡力遺忘不好的事。
楊玉欣說︰「當面臨別人對她造成的負面情緒時，
她會以「誤解」來為他人說項，何況她行動不便，
心裡不爽不能馬上走人，還得仰賴他人扶一把，
所以選擇『遺忘』來因應所有負面情緒。」
「這是一種修煉，
讓自己學會對他人的尊重、溫柔、寬大與瞭解。」
楊玉欣說︰「如果我們多注意美麗的事物，
怎還會在意那些負面的情緒呢？」
所以，只要心中閃過一絲一毫的壞念頭，
她就會立刻發揮「遺忘」的本事。
「生存理論」。其中，
她最津津樂道的是「衝向火焰」理論。
她說，每個人的生活中都有一團熊熊烈火，
可能是困境或重擔。每逢遇到這樣景況時，
她就會衝過去，絕不坐以待斃。
她說，所有的痛苦，不只要面對，更要超越；
衝過去代表夢想實現；
衝不過，又何妨？生命的意義在「衝」的過程，
她強調，這個「衝」是一個動詞。
許多朋友關心楊玉欣，也有朋友告訴她，
「別這麼辛苦，妳去考個殘障特考就好了。」
但楊玉欣不要這樣輕忽生命，
她說︰「現在不做，未來更不能做。」
朋友形容楊玉欣是「無可救藥的樂觀者」，
但她毋寧更喜歡自己給自己的封號「樂觀的偏執狂者」。
她說︰「如果不這麼過日子，請你告訴我更好的方式！」
若要說楊玉欣是「上帝的使者」，
派來人世間做鹽做光也不為過，
因為她讓這個世界更有人情味，更亮麗！

感謝7-11阿姨送的這本書(還請蛋頭帶回王老師店裏)
今天做了乳酪哈斯(配方*0.4)
11/6報了龐多米課程向做麵包前進.
 

 
用carol芋泥麵包的配方把餡料做改變.表面是抹橄欖油.

下午2:30土司出爐，底部有點焦，上面沒滿
用旁多米配方*0.4只用一個20*10*10的烤模
還不敢撥開，看到時心理的OS:應該用2個烤模才對

老公在10/6過去大陸繼續打拼啦。
這次回來，我的攪拌機跟烤箱也到貨了，老公幫我找了地方定位.
攪拌機士邦的SP-800，烤箱是Dr.goods。
工具都放在公司，白天都可以作麵包了。

本文引用自melissakai - 值得學習的精神

我家的大柱最近休假回台灣,帶他去王大師的店裡買麵包,吃的意猶未盡.
提到想在這上課,還蠻支持的,鼓勵我找個興趣.家裡的3隻小豬也吃的健康.
不知報的上名嗎?名師的課大家可是都很積極歐.
昨天烤了一個9吋披薩當點心,捲了乳酪片當芝心.老公不知要胖幾斤了?